凱薩醬做法大公開：3分鐘完成自製沙拉醬，超簡單懶人料理首選！
2024-11-04
凱薩醬的由來
凱薩醬（Caesar dressing）的起源可以追溯到1920年代的墨西哥，據說是由義大利裔美國廚師凱薩·卡爾東尼（Caesar Cardini）所創。
他在自己的餐廳中調製了這款醬料，最初是為了滿足顧客的需求，使用了橄欖油、檸檬汁、蒜頭、蛋黃、伍斯特醬、帕爾馬乾酪和黑胡椒等材料。
凱薩醬最早是搭配沙拉使用，隨著時間的推移，這種醬料逐漸流行，成為了許多餐廳的經典選擇。它的濃郁風味和奶油般的口感，使得凱薩沙拉在全球廣受喜愛。
主要食材
- 美乃滋：提供豐富的口感和奶香味。
- 帕爾馬乾酪：增添濃郁的奶酪風味。
- 檸檬汁：為醬料帶來清新的酸味。
- 大蒜：增加香氣和風味。
- 安克拉魚或魚露：提供鮮味（umami），是凱薩醬的特徵之一。
- 黑胡椒：增加微妙的辛辣感。
特點
- 口感：凱薩醬濃厚、奶香四溢，適合用於沙拉。
- 用途：除了用於凱薩沙拉，還可以用作三明治的醬料、蔬菜沾醬，或是其他菜肴的調味。
凱薩醬可以輕鬆在家自製，也有許多市售的選擇。自製的凱薩醬通常味道更為新鮮，但市售產品則方便快捷。
由於凱薩醬的成分較為豐富，熱量相對較高。如果想要更健康的選擇，可以考慮使用低脂美乃滋或優格來替代部分成分。
凱薩醬是沙拉界的經典，無論是搭配蔬菜還是蛋白質，都是非常美味的選擇！
凱薩醬做法大公開！自製凱薩醬非常簡單，以下是一個經典的凱薩醬食譜分享：
材料
- 美乃滋：1/2杯
- 帕爾馬乾酪：1/4杯（磨碎）
- 檸檬汁：2湯匙
- 大蒜：1瓣（切碎或壓成蒜泥）
- 安克拉魚（或魚露）：1茶匙
- 黑胡椒：適量
- 鹽：適量
- 橄欖油：2湯匙
做法
- 混合食料：
- 在碗中，將美乃滋、磨碎的帕爾馬乾酪、檸檬汁、大蒜和安克拉魚（或魚露）混合在一起。
- 攪拌均勻：
- 用攪拌器或叉子攪拌所有材料直到均勻。
- 調味：
- 根據個人口味加入黑胡椒和鹽，繼續攪拌，調整到你喜歡的味道。
- 加入橄欖油（亦可不加）：
- 如果喜歡更豐富的口感，可以慢慢加入橄欖油，並持續攪拌。
- 冷藏：
- 將醬料放入密封容器中，冷藏至少30分鐘，讓味道融合。
搭配建議
- 將凱薩醬用於凱薩沙拉，搭配生菜萵苣、烤雞肉、鱈魚、麵包丁，並撒上額外的帕爾馬乾酪。
- 也可以用作三明治的醬料或蔬菜的沾醬。
這個凱薩醬食譜簡單易做，能讓你的沙拉更加美味可口！
凱薩醬做法簡單不僅可以用於凱薩沙拉，還可以用在多種料理中。
以下是一些創意的凱薩醬料理：
1. 凱薩沙拉
- 組成：生菜萵苣、烤雞肉、麵包丁、帕爾馬乾酪，淋上凱薩醬。
- 特點：經典的沙拉，口感豐富，適合作為主菜或配菜。
2. 凱薩雞肉三明治
- 做法：將烤雞胸肉、生菜萵苣和凱薩醬夾入三明治麵包中。
- 特點：健康美味的午餐選擇。
3. 凱薩義大利麵
- 做法：將煮熟的義大利麵與凱薩醬拌勻，加入烤雞肉和菠菜。
- 特點：濃郁的味道和豐富的口感，適合作為主菜。
4. 凱薩蔬菜拼盤
- 做法：將各種新鮮蔬菜（如胡蘿蔔、黃瓜、芹菜）搭配凱薩醬作為沾醬。
- 特點：健康的開胃小菜或小吃。
5. 凱薩比薩
- 做法：在披薩餅底上塗抹凱薩醬，然後加入雞肉、菠菜和起司，烤至金黃。
- 特點：創新的披薩口味，香濃可口。
6. 凱薩烤海鮮
- 做法：將魚片或蝦仁淋上凱薩醬後烤熟，搭配沙拉或米飯。
- 特點：海鮮的鮮味與醬料的濃郁結合，味道出色。
7. 凱薩沙拉捲
- 做法：用羅馬生菜包裹烤雞肉和蔬菜，淋上凱薩醬。
- 特點：方便的手指食物，適合聚會或便當。
這些凱薩醬料理不僅美味，還能增添多樣化的風味，讓每一餐都更加豐富！
