在製作生菜沙拉時，選擇合適的生菜種類非常重要，不同種類的生菜有著不同的外觀和口感，提供各種不同的營養素。市面上的生菜大致可以分為「結球」和「不結球」兩大類，以下是八種常見的生菜種類介紹：
外觀：葉片柔軟，呈蓬鬆的捲曲狀，顏色多為淡綠色。
營養素：富含維生素 A、維生素 K 和葉酸。
口感味道：質地柔滑，口感細膩，帶有淡淡的奶油味。
外觀：圓球狀的結構，葉片緊密重疊，顏色呈淡綠或白色。
營養素：含有適量的維生素 C 和纖維素。
口感味道：口感脆爽，但味道較淡。
外觀：葉片捲曲有皺褶，有深綠、紫綠等多種顏色。
營養素：富含葉酸、葉黃素、維生素 K、維生素 C 和鈣。
口感味道：纖維豐富口感上較粗，帶有特殊香氣。
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外觀：葉緣是尖細鋸齒狀，類似火焰，顏色多為紅色或紫色。
營養素：含有豐富的抗氧化劑和維生素 C。
口感味道：口感清脆爽口。
外觀：葉片細長，顏色深綠。
營養素：富含維生素 A、維生素 K 和鉀。
口感味道：味道辛辣略帶苦味，含有濃郁芝麻香氣。
外觀：葉片細長，葉脈呈紅色，與綠葉相襯。
營養素：含有豐富的維生素 C 和抗氧化劑。
口感味道：口感柔嫩，味道略帶酸味。
外觀：葉片長而直，顏色由深綠到淡綠漸變，葉脈清晰。
營養素：富含維生素 A、維生素 K 和葉酸。
口感味道：脆嫩清爽，帶有淡淡的甘甜味。
外觀：葉片是波浪皺褶狀，顏色多為淡綠或黃色。
營養素：富含維生素 A 和葉酸。
口感味道：口感清脆，帶有微苦的味道。
綜合以上生菜種類介紹，無論是結球萵苣還是不結球萵苣，都有各自獨特的魅力及功效，可以根據個人喜好和需求挑選喜歡的生菜，讓你的沙拉更加美味健康！
在挑選生菜時，可以注意以下6個生菜挑選技巧，確保選購到新鮮且品質好的生菜。
生菜應該外觀潔淨、無明顯的破損或凋謝。葉片應該飽滿、彈性好，避免選擇已經出現大面積枯黃或受損的生菜。源鮮活舒菜為水耕蔬菜，收到後帶著根系的蔬菜最佳嚐鮮期為5-7天。
根據上述的生菜種類介紹，不同的生菜品種，其葉片的顏色可以是深綠色或紅色等，無論哪種顏色，都應該看起來是濃綠鮮活的狀態，不宜有任何褐色斑點或枯萎的跡象。
輕輕摸生菜的葉片，應該挑選柔軟、有彈性，而不是感到粗糙或過於軟爛的葉片。
新鮮的生菜應該沒有任何不正常的氣味，如果有發霉或酸臭的味道，表示生菜已經開始腐敗，應該避免購買。
如果是帶有根的生菜，可以觀察根部是否是新鮮潮濕的，如果根部乾枯或者有明顯的腐爛跡象，表示這些生菜可能已經過期。
挑選時可以感受一下生菜的重量，如果生菜重量過輕，那就表示生菜中的水分有流失或者已經枯萎。
綜合考慮這些生菜挑選技巧，可以幫助你選擇到新鮮、味道好的生菜，讓你的食物更加美味和營養豐富。
「源鮮活舒菜」顧名思義蔬菜送到你的手上還是新鮮存活的狀態，收到的菜會是帶著根系，使蔬菜保持最新鮮的樣子，並且比市面上販售的一般蔬菜更耐保存一點，了解不同的生菜種類介紹及挑選技巧後，接下來我們來看看生菜的保存方式有哪些吧！
收到生菜後，包裝菜直立冰箱保存，盒裝菜可直立或平躺存放。
Step1. 將根系剪掉、用過濾水稍微做清洗。
Step2. 後放入脫水器將水份瀝乾或用紙巾輕輕按壓多餘水分。
Step3. 生菜放入保鮮盒中，最上方放上紙巾，讓盒內濕氣降低，蓋上蓋子即可放入冰箱，隨時能快速食用！
1. 不需用報紙包住保存，直接冷藏對蔬菜更好。
2. 生長於類大自然環境，非無塵室種植，用過濾水稍微洗淨即可食用。
3. 生食級蔬菜，每季檢驗蔬菜農藥、重金屬、大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌。
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