源鮮羅勒青醬百搭料理食譜

生菜沙拉愛好者必收！零失敗5道食譜做法，詳解生菜種類與好處！ 在現代生活中，生菜沙拉已成為健康、美味又時尚的代名詞。不過，你知道生菜沙拉該用什麼菜？才能做出美味的輕食料理嗎？

本文彙整市面上常見的生菜種類介紹，以及吃生菜的好處，分享五道零失敗的生菜沙拉做法。如果你是忙碌的上班族，無法抽身買菜，推薦小農蔬菜箱宅配服務，讓你在家就能輕鬆享受到美味的生菜沙拉！

生菜沙拉該用什麼菜？市面上 8 種常見生菜種類介紹！ 在製作生菜沙拉時，選擇合適的生菜種類非常重要，不同種類的生菜有著不同的外觀和口感，提供各種不同的營養素。市面上的生菜大致可以分為「結球」和「不結球」兩大類，以下是八種常見的生菜種類介紹：

結球萵苣 奶油萵苣 （Butterhead Lettuce）

外觀： 葉片柔軟，呈蓬鬆的捲曲狀，顏色多為淡綠色。

營養素： 富含維生素 A、維生素 K 和葉酸。

口感味道： 質地柔滑，口感細膩，帶有淡淡的奶油味。

美生菜（Iceberg Lettuce）

外觀： 圓球狀的結構，葉片緊密重疊，顏色呈淡綠或白色。

營養素： 含有適量的維生素 C 和纖維素。

口感味道： 口感脆爽，但味道較淡。

不結球萵苣 羽衣甘藍 （Kale）

外觀： 葉片捲曲有皺褶，有深綠、紫綠等多種顏色。

營養素： 富含葉酸、葉黃素、維生素 K、維生素 C 和鈣。

口感味道： 纖維豐富口感上較粗，帶有特殊香氣。

延伸閱讀： 羽衣甘藍是什麼？該怎麼吃？品種、功效、禁忌與食譜一次看！

火焰萵苣 （Oakleaf Lettuce）

外觀： 葉緣是尖細鋸齒狀，類似火焰，顏色多為紅色或紫色。

營養素： 含有豐富的抗氧化劑和維生素 C。

口感味道： 口感清脆爽口。

芝麻葉 （Arugula）

外觀： 葉片細長，顏色深綠。

營養素： 富含維生素 A、維生素 K 和鉀。

口感味道： 味道辛辣略帶苦味，含有濃郁芝麻香氣。

紅酸模 （Red Sorrel）

外觀： 葉片細長，葉脈呈紅色，與綠葉相襯。

營養素： 含有豐富的維生素 C 和抗氧化劑。

口感味道： 口感柔嫩，味道略帶酸味。

蘿蔓萵苣 （Romaine Lettuce）

外觀： 葉片長而直，顏色由深綠到淡綠漸變，葉脈清晰。

營養素： 富含維生素 A、維生素 K 和葉酸。

口感味道： 脆嫩清爽，帶有淡淡的甘甜味。

皺葉萵苣（Frisée Lettuce）

外觀： 葉片是波浪皺褶狀，顏色多為淡綠或黃色。

營養素： 富含維生素 A 和葉酸。

口感味道： 口感清脆，帶有微苦的味道。

無論是結球萵苣還是不結球萵苣，都有各自獨特的魅力，根據個人喜好和需求挑選喜歡的生菜，讓你的沙拉更加美味健康！

生菜沙拉醬怎麼調？使用櫥櫃裡的「油」與「醋」簡單調配！ 在製作一份美味的生菜沙拉時，除了挑選新鮮的生菜外，搭配合適的沙拉醬也是美味的關鍵！

市售有許多沙拉醬種類，比如，奶油基底的凱撒沙拉醬、以芝麻為基底的胡麻醬，以及最簡單且健康的油醋醬，各自都有愛好者。如果櫥櫃裡沒有現成的沙拉醬，其實使用廚房裡常見的「油」與「醋」，就可以輕鬆調配出美味的沙拉醬囉！

在調配油醋醬時，推薦黃金比例為 3： 1，即三份的油搭配一份的醋。這個比例可以根據個人喜好稍作調整，但大致維持在這個範圍內能夠達到最佳的風味平衡。

在選擇基底油時，橄欖油是最正統的調製元素，其中又以特級冷壓橄欖油的純度最高，較不會與其他風味衝突。醋的選擇方面，紅酒醋和橄欖油搭配，能帶出濃郁的葡萄香氣，白酒醋則較能突顯生菜的鮮甜，而蘋果醋的果香與酸味，也很適合與多種油脂相融合。

5 道零失敗生菜沙拉做法與食譜 無論是想製作一盤清爽的早晨沙拉，或是一頓輕盈的午餐，一份豐富美味的生菜沙拉，需要搭配各種食材來平衡口感、營養及色彩，最基本組合包括：

生菜：提供脆感和新鮮感，如：奶油萵苣、羽衣甘藍、綠蘿蔓。 根莖瓜果：增加甜味和爽脆感，如：紅蘿蔔、黃瓜、櫛瓜。 香草：增添清新香氣，如：芝麻葉、紅酸模、冰花。 澱粉類：主要熱量來源，如：地瓜、馬鈴薯泥、麵包丁。 蛋肉類：維持長時間的飽腹感來源，如：水煮蛋、雞胸肉、鮭魚、舒肥肉類、豆腐。 堅果油脂類：增加口感和健康脂肪，如：核桃、杏仁；酪梨。 看完以上組合，正在煩惱如何製作美味的沙拉嗎？別擔心！以下介紹五種基礎款生菜沙拉做法與食譜，無論是午餐、晚餐還是輕食，都能輕鬆滿足你的味蕾和健康需求：

1. 雞肉生菜生拉 這道雞肉生菜沙拉融合了豐富的口感和層次，使用經典的蒜鹽雞胸肉搭配上經典凱薩醬，是一道既健康又美味的輕食選擇。

舒肥雞沙拉餐_含運 (圖/金豐盛舒肥雞) 材料：

生菜：綜合萵苣（羽衣甘藍、奶油萵苣、冰山紅火焰、冰山綠火焰）、歐洲芝麻葉 根莖瓜果：紫洋蔥 蛋肉類：舒肥雞胸肉 調味：凱薩醬 作法：

將輕食生菜盒中的生菜取出，手撕至適口大小。 歐洲芝麻葉洗淨，與生菜混合放入大沙拉碗中。 紫洋蔥去皮後切絲，加入沙拉碗中。 舒肥雞胸肉切成薄片。 將切好的雞肉平鋪於生菜上。 均勻地淋上源鮮凱薩醬，輕輕拌勻，讓醬料均勻覆蓋每一片蔬菜和雞肉。 2. 地中海切沙拉 這款地中海切沙拉融合鮭魚丁與多種蔬菜，富含蛋白質和維生素，加上經典的義式調味方法，吃起來充滿地中海風味。

地中海飲食箱_含運組 材料：

生菜：綜合萵苣（羽衣甘藍、奶油萵苣、冰山紅火焰、冰山綠火焰） 根莖瓜果：小番茄、甜椒、櫛瓜、蘋果 蛋肉類：鮭魚、溏心蛋 香草：義大利香料、芝麻葉、小牛血 調味：橄欖油、鹽、起司粉、凱薩醬 作法：

萵苣洗淨瀝乾，切 2 公分適口大小擺盤底。 小番茄及甜椒、櫛瓜切片，輕拌鹽、義大利香料和橄欖油，烤箱預熱至 200 度，上下火烤 6 分鐘（視熟度延長）。 將烤好的食材、鮭魚丁、蘋果、溏心蛋擺於切好的綜合萵苣上，淋上凱薩醬即可。 3. 溫沙拉 溫沙拉是一款既溫暖又養生的健康選擇，非常適合在秋冬享用。洗淨後，用溫開水沖一下再瀝乾，就能降低生菜冰涼感。

材料：

生菜：任一生菜 根莖瓜果：甜椒、紫洋蔥、蘋果 蛋肉類：鮮蝦 調味：橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒粗粒 作法：

生菜用溫開水沖洗後瀝乾，擺在溫熱的木盆或焗烤盤中。 甜椒和紫洋蔥切片，輕拌橄欖油、鹽和黑胡椒粗粒，烤至軟熟。 鮮蝦煎烤熟即可。 將烤好的甜椒、紫洋蔥和鮮蝦、蘋果擺在生菜上。 淋上橄欖油和檸檬汁，拌勻即可。 4. 羽衣甘藍拌沙拉 羽衣甘藍拌沙拉富含纖維與維生素 A、C和 K，加入鮮蝦、酪梨和甜椒丁，搭配自己喜愛醬料，是一道既健康又充滿創意的美味選擇。

羽衣甘藍蔬菜箱_限時免運 材料：

生菜：羽衣甘藍 根莖瓜果：彩椒丁、酪梨丁、藍莓 蛋肉類：鮮蝦 油脂類：堅果（松子） 調味品：自己喜愛醬料 作法：

羽衣甘藍切碎，與堅果、鮮蝦、酪梨丁和彩椒丁混合。 加入自己喜愛醬料拌勻，最後可加入適量起司點綴。 5. 希臘沙拉 這道經典希臘沙拉以美生菜為基底，搭配小黃瓜、紅洋蔥、番茄及橄欖，加入菲達起司塊，用橄欖油和紅酒醋調味，兼具視覺、味覺的清爽選擇。

希臘沙拉組 材料：

生菜：奶油萵苣、冰山綠火焰、紅捲萵苣 根莖瓜果：小黃瓜、紫洋蔥、番茄、橄欖 調味：菲達起司、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒粗粒 作法：

將萵苣撕成適口大小。 小黃瓜切片，紫洋蔥切絲，番茄切塊，橄欖對半切開。 菲達起司切小塊。 將所有食材放入沙拉盆中。 淋上橄欖油和紅酒醋，撒上、黑胡椒粗粒，拌勻即可。 看更多生菜沙拉食譜：

過年圍爐前菜-烏魚子沙拉

在家也能輕鬆做沙拉

吃生菜好處多多，營養價值高、促進腸胃蠕動！ 吃生菜的好處有哪些？以下介紹生菜中主要的營養素以及其健康功效：

維生素 維生素A

1.功效：有助於維持視力健康、促進皮膚和黏膜的健康、增強免疫系統功能。

2.來源：蘿蔓萵苣、奶油萵苣、羽衣甘藍。

維生素 C

1.功效：具有抗氧化作用，有助於增強免疫系統、促進鐵的吸收、維持皮膚和牙齦的健康。

2.來源：美生菜、火焰萵苣、紅酸模。

維生素 K

1.功效：有助於血液凝固和骨骼健康。

2.來源：蘿蔓萵苣、奶油萵苣、羽衣甘藍。

礦物質 鈣

功效：有助於骨骼和牙齒的健康，參與肌肉收縮和神經傳導。

來源：羽衣甘藍、芝麻葉。

鐵

功效：有助於紅血球的生成，預防貧血。

來源：羽衣甘藍、火焰萵苣。

鉀

功效：有助於維持正常的血壓水平，支持心臟和肌肉功能。

來源：芝麻葉、紅酸模。

膳食纖維 促進腸胃蠕動 功效：膳食纖維有助於腸胃蠕動，預防便秘，促進腸道健康。 來源：各類生菜如蘿蔓萵苣、美生菜、羽衣甘藍。 生菜富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，能提供人體所需的各種營養，有助於維持健康。經常食用生菜沙拉，不僅可以享受美味，還能促進腸胃蠕動，增強免疫力，讓身體更加健康！

生菜沙拉的菜哪裡買？小農蔬菜宅配箱周周送到家！ 現代人生活繁忙，許多人在挑選和購買新鮮蔬菜上遇到困難，特別是忙碌的上班族。對於時間緊迫、無法抽身買菜的人，源鮮線上商店提供最方便、最齊全的小農蔬菜宅配箱，讓您每周都能使用最新鮮的生菜，製作沙拉！

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規格：

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生菜沙拉常見 Q&A Q：如何挑選生菜？ A：挑選生菜時，應注意以下幾點，以確保購買到新鮮、脆嫩的生菜：

新鮮脆嫩：選擇葉片看起來脆嫩且有彈性的生菜。避免選擇葉片枯萎、軟爛的生菜。 色澤明亮：新鮮的生菜通常色澤鮮豔，綠色葉菜應該呈現亮綠色。 外觀完整：葉片應該沒有明顯的破損、斑點或病蟲害的痕跡。選擇葉片完好的生菜，可以保證口感和營養價值。 Q：如何清洗生菜？ A：清洗生菜需要注意以下步驟，以確保去除表面灰塵：

源鮮蔬菜使用過濾水微洗即可。 剝開菜葉：將生菜的菜葉一片一片剝開，放入水中。 生菜撈出來，瀝乾水分即可使用。 Q：生菜保存方式？ A：正確的保存方式能夠延長生菜的保鮮期，維持新鮮度和營養價值：

包裝菜保存：收到包裝好的生菜後，不要取下根部，將包裝菜直立放入冰箱保存。防止水分流失，保持生菜的脆嫩。 盒裝菜保存：盒裝生菜可以選擇直立或平躺存放於冰箱。無論哪種方式，都應確保生菜遠離冰箱內部的冷風直吹，以防止凍傷和變質。

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