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    走進蔬適圈練習曲| 我的烹調油我做主

    Date: 2021-05-17

    走進蔬適圈練習曲| 我的烹調油我做主

    走進蔬適圈練習曲 - 第五篇
    《我的烹調油我做主》

    好的油脂可以幫助身體提供能量、細胞修復也是體內賀爾蒙的原物料來源。 但體重控制的人容易選擇不吃油脂來控制熱量攝取,這樣真的更容易瘦嗎?

    【油脂迷思】: 吃油容易胖?不吃油熱量不高就容易瘦?
    其實選對油更重要!!
    不同的油對身體的好處皆不同,如果不吃油反而會導致便秘、經期不順等狀況產生。
     


    【每日建議攝取量】:
    國民飲食指南建議 : 每日需攝取3-7茶匙(15g-35g)油脂及1份(10g-15g)堅果種子。


    [儲存圖片或放大]

     

    【 涼拌水煮 】
    選擇發煙點較低,富含不飽和脂肪酸的純植物油,例如冷壓橄欖油、亞麻仁油、紫蘇籽油、純芝麻油、堅果油等。 這類油品富含天然油脂風味,若以高溫烹調,容易破壞特有營養素,例如冷壓橄欖油裡富含的橄欖多酚及維生素E。


    【 熱炒燉煮 】
    選擇發煙點較高、較穩定的植物油,例如苦茶油、橄欖油、芥花油等,這類油品油質穩定,適合一般非高溫的日常烹調。 建議改掉爆香國民的習慣,油煙的升起即是好油質變的開始。

    【 香煎油炸 】
    選擇發煙點高、油質穩定度高、或含有較多飽和脂肪酸的油品,例如椰子油、豬油、牛油、奶油等。
     


    要切記,選對油勝過不吃油~
    人如其食,平常一個小習慣都會成為影響健康的關鍵。

    跟著我們一起實施21天「走進蔬適圈練習曲」養成一個新生活型態!!

     

    源鮮健康生活專欄  魏綺彤
    #走進蔬適圈 #選對油勝過不吃油 #油脂 #好油 #健康飲食

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