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  • 七日全蔬生活 | 知識篇

    Date: 2020-09-25

    七日全蔬生活 | 知識篇

    全蔬生活好處多多 :

    誰說全蔬食就不能享受舌尖上的美味 ? 事實是蔬食在舌上舞動會讓身心感到更美味 !
    許多人認為 「全蔬飲食會缺乏蛋白質」 ;但事實是… 

    每100g 牛排含蛋白質6.4g;花椰菜含11.1g將近兩倍多 !

    全蔬飲食泛指不含動物性食物的所有食材,包含蔬菜、水果、豆類、堅果、全榖雜糧等食材。其益處包含 :

    堅果種子 -
    可提供脂肪,也富含維生素E及礦物質等,取代食用油會更健康,要適量食用以免攝取過多熱量。
    多元豆類 -
    富含卵磷脂、大豆異黃酮等營養素,也是降膽固醇及腦部神經、荷爾蒙營養良好來源。
    全穀雜糧 -
    富含維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維,取代精緻澱粉才是真正的聰明吃 !
    彩虹蔬果 -
    富含膳食纖維、各種植化素與酵素,是生命不可或缺的基礎營養素。

    ** 詳情請看下去 **


     


    蔬果的營養比你想像中還偉大 !

    1. 含豐富膳食纖維是腸道益菌的食物,是腸道最棒的清道夫。
    2. 不同蔬果富含不同植化素(如:蝦紅素、花青素、葉黃素...),且植化素抗氧化能力強是抵禦自由基的好幫手。
    3. 未加熱的蔬菜富含『酵素』
    蔬菜經48度加熱後裡面的酵素會被破壞,生吃蔬菜才可以吃到蔬菜裡的酵素,酵素為人體生化反應的催化劑,幫助人體新陳代謝排出毒素、促進營養素吸收。



    進行七日全蔬生活後也許有些人,一開始會感到身體疲累,但身體適應後會感到身心靈輕盈許多。改變飲食前,建議可在吃之前測膽固醇量一個月後您也許會有驚喜發現 !


    下篇預告
    七日全蔬飲食執行、食材與食譜分享 !
    敬請期待~


    參考資料 : 國民健康署、書籍:救命飲食、傅爾曼醫生教你真正吃出健康

    #七日全蔬生活 #全蔬食 #素食 #源鮮智慧農場

    源鮮健康生活專欄  魏綺彤

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