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EN七日全蔬生活 | 知識篇
Date: 2020-09-25
全蔬生活好處多多 :
誰說全蔬食就不能享受舌尖上的美味 ? 事實是蔬食在舌上舞動會讓身心感到更美味 !
許多人認為 「全蔬飲食會缺乏蛋白質」 ;但事實是…
每100g 牛排含蛋白質6.4g;花椰菜含11.1g將近兩倍多 !
全蔬飲食泛指不含動物性食物的所有食材,包含蔬菜、水果、豆類、堅果、全榖雜糧等食材。其益處包含 :
堅果種子 -
可提供脂肪,也富含維生素E及礦物質等,取代食用油會更健康,要適量食用以免攝取過多熱量。
多元豆類 -
富含卵磷脂、大豆異黃酮等營養素,也是降膽固醇及腦部神經、荷爾蒙營養良好來源。
全穀雜糧 -
富含維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維,取代精緻澱粉才是真正的聰明吃 !
彩虹蔬果 -
富含膳食纖維、各種植化素與酵素,是生命不可或缺的基礎營養素。
** 詳情請看下去 **
蔬果的營養比你想像中還偉大 !
1. 含豐富膳食纖維是腸道益菌的食物,是腸道最棒的清道夫。
2. 不同蔬果富含不同植化素(如:蝦紅素、花青素、葉黃素...),且植化素抗氧化能力強是抵禦自由基的好幫手。
3. 未加熱的蔬菜富含『酵素』
蔬菜經48度加熱後裡面的酵素會被破壞,生吃蔬菜才可以吃到蔬菜裡的酵素,酵素為人體生化反應的催化劑,幫助人體新陳代謝排出毒素、促進營養素吸收。
進行七日全蔬生活後也許有些人,一開始會感到身體疲累,但身體適應後會感到身心靈輕盈許多。改變飲食前,建議可在吃之前測膽固醇量一個月後您也許會有驚喜發現 !
下篇預告
七日全蔬飲食執行、食材與食譜分享 !
敬請期待~
參考資料 : 國民健康署、書籍:救命飲食、傅爾曼醫生教你真正吃出健康
#七日全蔬生活 #全蔬食 #素食 #源鮮智慧農場
源鮮健康生活專欄 魏綺彤
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