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    Healthy Note

    健康日誌

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    2021-06-21

    我懂了! 植物奶其實不是奶

    我懂了! 植物奶其實不是奶 植物奶迷思“植物奶”是“奶”嗎?植物奶可以取代牛奶? 兩個答案都是NONO! 植物奶顯然有它的優勢,要如何選擇自己適合的才是重點! 一、植物奶是奶嗎? 首先只有哺乳動物才能產奶,植物當然不可能產奶。 植物奶之所以稱為”奶”是因為它的質地及顏色類似牛奶,但“植物奶”更像“豆漿”。 都是把豆子、穀類、堅果類經浸泡、研磨、高壓均質等等方式製作而成。 二、植物奶可以取代牛奶嗎? 植物奶含有較多膳食纖維及不飽和脂肪酸。 蛋白質方面除了豆奶以外其餘植物奶蛋白質含量皆少於牛奶,如果要補充蛋白質建議選擇牛奶。 但植物奶熱量明顯低於牛奶,是想要體重管理的人較好的選擇。 營養價值大不同 植物奶V.S牛奶 [儲存圖片或放大] 為什麼全世界都在喝植物奶 ? 改喝植物奶的原因與「環保議題」有最大相關性。 根據數據顯示,植物奶可以減少溫室效應,“低碳”也是植物奶帶來的好處。 全球四分之一到三分之一的溫室氣體來源於食物生產,需要養活越來越多的人口,也是造成全球變暖的重要因素之一。 而動物類食物產生的溫室氣體最多,因為要養牛、要擠奶、要儲存、要運輸,奶製品的溫室效應也不可忽視,這也是環保人士也更提倡喝植物奶的原因。 [儲存圖片或放大] 怎麼喝植物奶最好喝 ? 1. 購買飲用不同風味植物奶 2.加入咖啡,變成植物奶拿鐵 3.加入蔬果汁,椰奶加綠拿鐵=絕配新滋味 我適合喝植物奶嗎 ? 如果你有以下情況者,非常適合喝植物奶喔 ! 1. 乳糖不耐者 2. 素食主義者 3. 體重管理者 更多植物奶知識,可參考此文章 >>>https://reurl.cc/R0y9mg 源鮮健康生活專欄 魏綺彤 #植物奶#Plant_milk

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    2021-06-11

    腸道保健是人體最好的防護罩

    疫情時代【腸道保健是人體最好的防護罩】 你還在以為腸道只負責吸收、排泄的部分嗎?人體七成免疫細胞在腸道! 其實腸道負責的部分非常多,就像是身體的超級大管家~ 負責任務 : 1.「消化吸收」將食物分解出的營養吸收到體內 2.「免疫作用」腸內細菌是保護腸道免疫的小尖兵 3.「解毒作用」阻絕有害物質,減輕肝臟解毒負擔 約90%左右的快樂賀爾蒙「血清素」也由腸道製造!! 腸道是人體最大的免疫器官, 而腸道小尖兵(益菌)是腸道健康的關鍵重點 ! 腸道好菌多->所吃進的食物吸收更好,體內免疫力自然好。 腸道壞菌多->食物進入腸道易被壞菌吃掉產生毒素,滲透致血液增加罹病率。 許多人認為只要吃得好,身體就會好,但其實腸道壞菌才是製造毒素的主要來源!!!! [儲存圖片或放大] 創造腸道益菌舒適圈的好方法 : 1. 大口吃植蔬,種類越多越好 2. 飲食搭配天然發酵食物,如味噌、泡菜、優格、天貝 3. 適當斷食,補充足夠的水 4. 睡前3小時不飲食,讓腸胃放鬆好好休息 5. 適當補充好菌,改變菌叢生態 [儲存圖片或放大] 每日蔬果吃多少 : 1. 一天約攝取25000國際單位ORAC多酚植化素-世界衛生組織建議,每日約需攝取25000國際單位ORAC多酚植化素,調節生理機能、養顏美容。 2. 蔬果天天579-美國癌症研究院自1991開始宣導,小孩每日5種不同顏色蔬果、女人7種、男人9種,增強體力。 疫情時代,更需多補充好的食物,維持腸道健康才是最佳的提升身體防護的好方法 ! 源鮮健康生活專欄 魏綺彤 #疫情時代#腸道健康#腸道保健#益菌補充

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    2021-05-24

    走進蔬適圈練習曲| 植化素畫出生命的彩虹

    走進蔬適圈練習曲 - 第六篇 《植化素畫出生命的彩虹》 西方醫學之父-希波克拉底曾說過「讓食物成為你的藥,藥就是你的食物。」 與東方人常說的「藥食同源」是同樣的意思。運用食物的奧妙改善身體的不適,食物確實跟健康息息相關。 蔬果中除了有豐富的維生素、礦物質及纖維外,還有數千種不同的天然化合物,稱為植化素(phytochemicals)。 植化素的特色: 1.五顏六色的外觀 2.提供植物自我保護的功能 3.幫助提升生理的機能或預防、改善特定的疾病。 不同蔬果裡所富含的植化素皆不同,功能也不同。一起認識天然植化素! [儲存圖片或放大] 每日建議攝取 :掌握【蔬果5-7-9】,每天5種不同顏色的蔬果,營養滿滿,抵抗力也能大大增加。 ※ 蔬果1份相當於自己的1個拳頭大;煮過的蔬菜,1份則相當於半個拳頭大;液體的100%純蔬果汁,180cc算1份;水果乾1/4拳頭大算1份。 [儲存圖片或放大] 人如其食,平常一個小習慣都會成為影響健康的關鍵。 「走進蔬適圈」共有六個小習慣讓大家學習養成!由改變自身飲食習慣做起,期待你已經開始養成了一個新生活型態並將這種新型態分享給你周遭好友~ 跟著我們一起實施21天「走進蔬適圈練習曲」養成一個新生活型態!! 源鮮健康生活專欄 魏綺彤 #走進蔬適圈 #植化素#21天養成計劃 #健康飲食

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    2021-05-17

    走進蔬適圈練習曲| 我的烹調油我做主

    走進蔬適圈練習曲 - 第五篇 《我的烹調油我做主》 好的油脂可以幫助身體提供能量、細胞修復也是體內賀爾蒙的原物料來源。 但體重控制的人容易選擇不吃油脂來控制熱量攝取,這樣真的更容易瘦嗎? 【油脂迷思】: 吃油容易胖?不吃油熱量不高就容易瘦? 其實選對油更重要!! 不同的油對身體的好處皆不同,如果不吃油反而會導致便秘、經期不順等狀況產生。 【每日建議攝取量】: 國民飲食指南建議 : 每日需攝取3-7茶匙(15g-35g)油脂及1份(10g-15g)堅果種子。 [儲存圖片或放大] 【 涼拌水煮】 選擇發煙點較低,富含不飽和脂肪酸的純植物油,例如冷壓橄欖油、亞麻仁油、紫蘇籽油、純芝麻油、堅果油等。 這類油品富含天然油脂風味,若以高溫烹調,容易破壞特有營養素,例如冷壓橄欖油裡富含的橄欖多酚及維生素E。 【 熱炒燉煮】 選擇發煙點較高、較穩定的植物油,例如苦茶油、橄欖油、芥花油等,這類油品油質穩定,適合一般非高溫的日常烹調。 建議改掉爆香國民的習慣,油煙的升起即是好油質變的開始。 【 香煎油炸】 選擇發煙點高、油質穩定度高、或含有較多飽和脂肪酸的油品,例如椰子油、豬油、牛油、奶油等。 要切記,選對油勝過不吃油~ 人如其食,平常一個小習慣都會成為影響健康的關鍵。 跟著我們一起實施21天「走進蔬適圈練習曲」養成一個新生活型態!! 源鮮健康生活專欄 魏綺彤 #走進蔬適圈 #選對油勝過不吃油#油脂#好油#健康飲食

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    2021-05-11

    走進蔬適圈練習曲| 小腹婆變小纖女

    走進蔬適圈練習曲 - 第四篇 《小腹婆變小纖女》 大腹便便往往是很多人苦惱的問題….. 明明也沒有大魚大肉,卻總是「拉」不出來好苦惱!! 說到纖維,你會想到什麼? 「多吃高纖維食物很健康?」、「纖維?不就是便秘要多吃嗎?」、「多吃蔬果是因為蔬果有纖維?」 說到纖維不外乎都是跟「排便順暢」有關 但「纖維」除了可以排便外,還具有哪些功能呢? 帶您來認識七大營養素之一『膳食纖維』! 【 認識 - 膳食纖維 】 膳食纖維 - 無法被人體消化分解的植物性多醣類及木質素。 常存在植物相關的食物中,具有良好的清理腸道的作用,因此成為營養學家推薦的七大營養素之一 ! 不過在食品加工過程纖維也會隨之流失,所以並非只要是植物性食物就一定含纖維。 【 種類 】 A. 水溶性纖維 :具有延緩胃中食物排空,可增加飽足感, 並且能夠輔助益菌有生長,助於維持消化道正常機能,使糞便柔軟排排便順暢。 B. 不可溶性纖維 : 不溶於水卻有吸水膨脹的能力,可增加糞便體積、促進腸道蠕動等作用外,還可吸附不好的物質,將其一同帶出體外 ! 【 一天攝取量 】 纖維的建議攝取量是每日25-35克,每日至少進食五份蔬果加上六份穀類食物 (糙米、藜麥、堅果...),就能大致吸取足夠每日所需的纖維份量,讓你養成從小腹婆變成小纖女的好習慣~ [儲存圖片或放大] 人如其食,平常一個小習慣都會成為影響健康的關鍵。 跟著我們一起實施21天「走進蔬適圈練習曲」養成一個新生活型態!! 源鮮健康生活專欄 魏綺彤 #走進蔬適圈 #膳食纖維#多吃蔬果#源鮮智慧農場#健康飲食

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    2021-05-04

    走進蔬適圈練習曲| 吃肉才能補蛋白質!?

    走進蔬適圈練習曲 - 第三篇 《吃肉才能補蛋白質!?》 蛋白質,耳熟能詳的必需營養素,你知道它在身體扮演什麼角色嗎? 人體細胞、組織、器官主要的構成物,幫助生長發育及組織修復都是蛋白質的功能。 平常我們常聽到從牛肉、豬肉、雞蛋來攝取蛋白質,但你知道蛋白質也有好壞之分嗎? 選擇「優質」蛋白質的食物才是理想蛋白質來源。 【 優質蛋白質的定義 】 優質蛋白質取決於胺基酸的種類、含量、消化及吸收率,如果蛋白質食物中含有的胺基酸比例與含量和人體接近,消化吸收率就會比較高,也稱為「優質」蛋白質。 【 每日蛋白質補充 】 一般人: 至少1g蛋白質/每公斤體重/每天,維持身體所需。 活動量高: 至少1.2~1.6g蛋白質/每公斤體重/每天, 運動會同時刺激肌肉蛋白的合成和分解,如果只有運動,忽略補充蛋白質,反而會讓肌肉流失。 因此運動後30分鐘到1小時內補充蛋白質是必要的唷!! 【餐餐這樣這樣搭!熱量減半無負擔 !】 [儲存圖片或放大] 人如其食,平常一個小習慣都會成為影響健康的關鍵。 跟著我們一起實施21天「走進蔬適圈練習曲」養成一個新生活型態!! 源鮮健康生活專欄 魏綺彤 #走進蔬適圈 #優質蛋白質#便當#源鮮智慧農場#健康飲食

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    2021-04-12

    走進蔬適圈練習曲| 你的主食是蔬還是穀?

    走進蔬適圈練習曲 - 第二篇 《你的主食是蔬還是穀?》 亞洲人飲食習慣普遍以主食「米飯」來搭配其他配菜為一餐,大眾普遍認為這樣比較有飽足感且營養攝取足夠。 但事實上,低醣飲食除了容易體重管理外也對身體較無負擔。 所攝取到的營養更多元豐富,營養素的配比也適合人體。 是個輕鬆無負擔的飲食好選擇! 通常我們認為吃米飯類會比較有飽足感,但其實攝取大量蔬菜水果獲得纖維也能增加飽足感。並獲得比米飯類更豐富的營養及更低的熱量!! 喜歡澱粉類的朋友建議可以用原型澱粉類,如:地瓜、馬鈴薯、紫米、糙米取代精緻澱粉會是更好的選擇唷! 餐餐這樣這樣搭!熱量減半無負擔 ! [儲存圖片或放大] [儲存圖片或放大] 人如其食,平常一個小習慣都會成為影響健康的關鍵。 跟著我們一起實施21天「走進蔬適圈練習曲」養成一個新生活型態!! 源鮮健康生活專欄 魏綺彤 #走進蔬適圈 #減醣餐 #便當#源鮮智慧農場#健康飲食

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    2021-03-28

    走進蔬適圈練習曲| 好的飲品「真」解渴

    走進蔬適圈練習曲-第一篇 《選擇喝好的飲品「真」解渴》 身處在飲料大國的我們,不喝飲料這件事...您,能做到嗎? 如何在千百種飲料選項中選擇出好喝又健康的飲品才能算是「真」解渴 ? 飲品這樣挑!減糖生活更輕鬆 ~ 根據國民飲食指標指出我們每日飲食中,所吃的糖只能佔總熱量的10%! 以每日熱量攝取量2000大卡為例,每日添加糖攝取熱量不宜超過200大卡,也就是50公克糖(約10顆方糖)。 而你每天喝的飲品中所含的糖量早已靜悄悄超過建議量,你的體重也悄悄攀升慢性病也敲敲離你愈來愈近。 在選擇飲料之前,開始練習每次選擇喝下去的飲品含糖成分有多少。 每日從小習慣練習起,杜絕高糖、高熱量飲品,跟著我們一起「走進蔬適圈」練習養成理想新生活型態!! [儲存圖片或放大] [儲存圖片或放大] 源鮮健康生活專欄 魏綺彤 #走進蔬適圈 #飲料推薦#杜絕高糖飲料#源鮮智慧農場#健康飲食

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    2021-02-24

    走進蔬適圈練習曲| 有酵211餐盤

    2021新飲食型態 走進蔬適圈練習曲-序曲「有酵211」 每到新的一年,不知道您是否有過今年我希望.....,在每一年的願望中不知道是否有過「我希望今年的我活得更健康」卻又不知如何養成好習慣 ? 今年2021年,源鮮最新企劃陪您一起走進蔬適圈,為身體打造屬於自己的理想飲食型態,讓今後的身體更綠一些。 首先來一場【練習曲序曲 - 有酵211】從認識自己的餐盤開始吧 ! 211健康餐盤起源於前衛生署副署長「宋晏仁醫師」,參考「哈佛健康餐盤」所改良成適合台灣人的一種飲食方式。宋醫師也親身體驗,養成使用211餐盤進食習慣後從92公斤瘦到73公斤,60幾歲看起來像40幾歲。 「211餐盤」飲食法─是將每餐攝取的食物分為 2 : 1 : 1 ,分別是蔬菜、全穀類和蛋白質;此外,還要攝取好的油脂。這套從「哈佛健康餐盤」衍生而來,不僅適用於減重族,從小孩至老人也都適用。 「有酵211餐盤」 蔬果:2-3種蔬菜/生菜熟菜各半、1-2種水果。 全穀類:以全穀類為主,如:糙米、燕麥、全麥等,減少精緻澱粉,如:白飯、白麵包、白麵條等。 蛋白質:以黃豆類為主,肉類以魚肉為主。減少紅肉攝取,如:牛肉、豬肉、羊肉等。減少避免加工食品攝取,如:香腸、火腿等加工製品。 好水:每餐500c.c.好水,茶及咖啡少量。避免含糖飲料。 好油:每天攝取omega-3(亞麻籽油)、omega-6(葡萄籽油),黃金比例1:1,但市售植物油幾乎都屬omega-6,因此須避免攝取過多omega-6以優質為主。Omega-9橄欖油、苦茶油最適用烹調炒菜。 [儲存圖片或放大] ​​​​「有酵211」+「水豆菜飯果」口訣: 將進食順序調整為:喝水 →蛋白質類(豆魚蛋肉)→蔬菜 → 飯跟水果放在最後。 透過養成盤代碗調整每餐飲食習慣,不但可以有效控制每餐所攝取的食物量,更能重新審視自己每口吃下去的食物是否健康,漸漸地您可以發現好的飲食練習成習慣,也能帶來的好氣色、好心情也不請自來~ 疊加好而又更好的自己 ! 2021一起重新出發吧! 參考資料 : 終生瘦用211全平衡瘦身法 作者: 宋晏仁醫師 源鮮健康生活專欄 魏綺彤 #走進蔬適圈 #211餐盤 #哈佛健康餐盤#源鮮智慧農場#健康飲食

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    2021-02-17

    用營養,豐富無法均衡的日常

    在台灣,一年吃掉的營養補充品金額高達1300億,幾乎每家每戶都有吃營養補充品的習慣,我們卻時常跟著流行、風潮來選購營養補充品,但您真的知道為何現代人要依靠營養補充品嗎?以下我們整理了幾點有關食物營養的面向與您分享。 1.食物中營養價值大幅下降 傳統的農耕方式,因長期大量的過度使用化學肥料及農藥來提升農產品產量,導致土壤酸化、鹽化及地力衰退,尤其是土壤裡的礦物成分減少,農作物的營養密度下降。導致食物裡的營養不如以前食物中豐富的維生素、礦物質。 2.生產方式的改變 隨著食品工業發展起飛,糧食精緻化導致其中維生素、礦物質大量流失。且大量使用食品添加劑,使食物「只養你口,不養你身!」非當季、當地食物,吃的是排場、口感,絕少的營養價值卻留給身體更多毒素。 3.不良生活方式加劇營養失衡 美國雜誌曾發表一系列漫畫,反映了人類從猿人變成直立行走的人,又逐漸退步成一個肥胖臃腫的身材。這就是人類體能衰退的寫照。 你我都可發現,在生活在都市裡,即使環境機能都很便利、舒適,人們卻迫於面臨職場、金錢壓力,造成許多人下了班,為了放鬆喜歡使用平板追劇卻導致眼睛快速老化;為了追求更高工作績效每日應酬卻導致肝臟病變、年紀輕輕卻有脂肪肝問題;也為了壓力填補口腹之慾喜歡來點可口精緻的點心卻導致添加物、糖分過多累積在體內,慢性病悄悄找上您。 適當放鬆卻也要記得同時每日適當營養補充品。 補充體內因環境、壓力、外食造成的營養流失,給自己獲得更精緻的生活。 參考書籍:啟動糖尿病的自癒力 作者:韓文蕙 博士 著 #營養 #均衡飲食 #營養補充 #源鮮智慧農場 源鮮健康生活專欄 魏綺彤

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