細胞是生命體的最小單位，不僅是人類，所有的生物都是由細胞組成，而「細胞」是構成生物體最小的單位。

人體由數量眾多的細胞所組成，正確的數字還未被精算，但至少有60兆個。這60兆個細胞中，構造及功能相同的會物以類聚，形成上皮組織、結締組織、肌肉組織、神經組織。有組織進而形成胃、腸、肝臟、血管、肺、腦、骨、肌肉、眼、耳、皮膚…等，人體由此誕生。構成人體的60兆個細胞中，可以區分為200~300個不同的種類，而且彼此的大小與形狀都大不相同。

細胞無時無刻都扮演了重要角色。它的功能具備最重要的三點如下：

• 保護DNA免於受傷害
• 提供能量
• 進行各種生理生化反應

DNA位於細胞核內，研究指出，飲食不均衡，如：缺乏抗氧化劑與植化素，或生活中曝露許多毒素，如：農藥、空氣汙染、化學物質...，這些內憂外患都會造成細胞傷害或突變，影響細胞產生能量的能力，造成細胞提早死亡，致使組織受損與發炎，甚至幾年後發生癌症，而只有提供細胞足夠的原料，才能維持細胞的健康。

每個細胞的生命長短都不同，

• 心臟幹細胞更新周期20年
• 骨骼更新周期10年
• 肝更新周期6個月
• 肺表面細胞更新周期2-3周
• 大腦更新周期10天
• 皮膚更新周期28天
• 指甲更新周期6-10個月
• 頭髮更新周期4個月
• 胃細胞更新周期7天左右
• 味蕾更新周期10天
• 眼睛更新周期：與你的壽命相同

身體中小腸絨毛細胞的生命最短只有2-3天，也因此You are what you eat! 每一口食物都是關鍵！

細胞所需要的營養圖表如下：

這些營養對於我們的細胞主要三種胞器，細胞膜、粒腺體、細胞核都有深度影響。
各種營養素對三種胞器結構、功能與完整性的影響接下來的好文報報會陸續分享。

文 / 源鮮智慧農場_品牌行銷部