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  • 我是沙拉達人首部曲:沙拉擺盤外傳密技

    Date: 2018-09-26

    我是沙拉達人首部曲:沙拉擺盤外傳密技

    日子匆促忙碌,想要兼顧自己與家人的健康,不知道從何著手?

    跟著源鮮源汁源味,讓不會煮、懶得煮、樂於煮的您都可以3分鐘輕鬆上菜。

     

    沙拉,充滿天然維生素,是一道最易入門的好選擇,可冷可溫,是前菜、也可以是一頓飯菜。大廚端出來的繽紛沙拉,佐以各式調醬,有種氣味輕揚卻又暗裡飄香的誘惑,讓人吃完想再續一盤。來來來,跟著我們的外傳密技做,要失敗很難,要不好吃更難,一回生二回熟,三回成達人。



    [ 沙拉擺盤外傳密技 ]

     

    *準備:

    ・挑選紅綠相襯、脆嫩互搭、生吃等級的萵苣類蔬菜,可兼具配色與口感。
    ・白色有點深度的瓷盤,才能擺出立體的效果。

     

    *步驟:

    〈一〉冰鎮萵苣約20分鐘,口感更鮮脆。

    〈二〉將冰鎮的水從萵苣上瀝乾,才不會讓好吃的醬走了味。

    〈三〉用手將萵苣撕成段,藝術般穩重如山疊高是擺盤重點。

    〈四〉五顏六色的根莖瓜果配料是必需;如小番茄、彩椒、小黃瓜、紫洋蔥等,配色精彩又富含植化素。

    〈五〉香草類蔬菜放置頂端,是裝飾、也增添口感層次;如芝麻葉、紅酸膜等。

    〈六〉加入如通心麵、玉米、栗子地瓜、南瓜等澱粉類食物,增添飽足感,也讓營養更完整。

    〈七〉添加綜合堅果的元素不可少,是優質脂肪與香氣來源。

    〈八〉搭配一顆水煮蛋,對切置盤兩側。

    〈九〉最後淋上由橄欖油與果醋一比一調製的「油醋醬」,完成!

     

    最後淋上醬汁後,就儘速享用,以免菜葉被浸漬軟化影響口感。

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